因为铝及铝合金在空气中其表面会自然生成一层极薄的氧化膜(厚度在0.01-0.05微米),自然氧化膜虽然可以阻止铝及铝合金的继续腐蚀,然而出于表面各部分所受腐蚀因素的作用不一致,其氧化膜是疏松多孔不均匀、抗蚀能力不强，容易沾染污迹，因此采用人工的办法（通过与阳极液的化学反应）在铝及铝合金表面形成一层具有保护作用的氧化膜，以起到防护作用。

 

    氧化处理分为阳极氧化与硬膜氧化。

 

    硬膜氧化其实是一种厚层阳极氧化，也就是在铝及铝合金表面生成较厚的氧化膜即阳极功能氧化。

 

    阳极与硬膜的区别在于：阳极时间较短，氧化层厚度为10-15微米，硬膜阳极的时间极长，氧化层厚度一般为40-60微米。

 

    氧化后的器具，不会渗入油渍，比较卫生，不易划伤。特别是硬膜，比一般的刀还硬，耐磨度、耐蚀性更优于阳极处理，表面呈灰黑色，耐酸碱，超强的硬性，容易保养和清洁，表面具有50%的离水性，其适合制作比萨盘和蛋糕模，实用次数多达20000次以上。

 

（1）、新购买的阳极器具在使用前，须先将内部洗净用温火烘干后，方可上油使用；

 

（2）、每一次烘烤完成后，请用软抹布或软质塑料刮板，清除残留在器具中的残余物；

 

（3）、器具使用一段时间，最好用温火加入少量中性洗洁精，将残留物用软抹布彻底清洗一次；

 

（4）、请勿使用尖锐的金属品，百洁布及化学清洁剂擦拭；请不要用火焰直接加热；

 

（5）、请勿在水中或清洁剂中浸渍过久；

 

（6）、尽量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦，造成阳极处理层磨损或刮伤；

 

（7）、使用时要上下取放，储存堆积时要小心轻放，避免造成氧化膜磨损或刮伤。